手作りチョコミントどら焼き Dorayaki Chocolate mint cream

30 Jun 2018   10:12   2,538
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はセブ○イレブンさんに期間限定で販売していた、チョコミントどら焼きを手作りしてみました。
爽快なチョコミントクリームにビターなココアの風味が広がりとても美味しかったです。
一度しか食べた事ないし、原材料表示も見てないので大部分が想像です。まあまあ再現できたのではないでしょうか。

今回からマイクを新しくしたのでちょっと音の聞こえ方が違うかもです。

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■ミントリキュール ペパーミント ジェット27 700ml
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[ショコラどら焼き生地]
■材料(どら焼き約12-16枚分)
ホットケーキミックス:150g
ココアパウダー:5g
ブラックココアパウダー:5g
卵(L):1個
上白糖:大さじ2(約26g)
はちみつ:大さじ2 (約42g)
みりん:大さじ1
重曹:2g
牛乳:100ml

■ショコラどら焼き生地の作り方
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを合わせて振るう。
2. 別ボウルに砂糖、はちみつ、みりん、卵を混ぜる。
3. 2に牛乳を加えて混ぜる。
4. 3と1を合わせて混ぜる。
5. フライパンを温め弱火で焼く
6. 気泡が出たらひっくり返し裏側も焼く。
7. 取り出して冷ましてからパサつかないようラップする。

[チョコミント生クリーム]
■材料
A - 生クリーム:100ml
A - ホワイトチョコレート:40g
B - 生クリーム:100ml(七部立て)
B - グラニュー糖:15g
ミントリキュール:大さじ2(30ml)
ウィルトン:適量
ブラックチョコレート:適量

■チョコミント生クリームの作り方
1. チョコレートを刻んでおく。ブラックはある程度均一に。
2. Aの生クリームを温めて、ホワイトチョコと混ぜ乳化させる。
3. Bを合わせて氷水を当てながら七分立てにして、ミントリキュールを少しずつ入れる。
4. 3に2を入れてよく混ぜる。
5. 食紅を少しずつ入れながらホイップし色と硬さを調節する。

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